Tipo de agua y filtro utilizado influencia del sabor de la bebida

Tal vez El café puede incluso decir que no hay ningún secreto en la preparación, pero esto no es cierto. ¿Quién no ha sido víctima de un café prácticamente imposible de beber o tomó un café que ganó una segunda ronda? Y el problema puede ser mucho más allá del equilibrio entre el agua y el polvo. La calidad del grano, el tipo de agua, cómo filtrar e incluso complementos pueden cambiar completamente el sabor de la bebida. Por lo tanto, buscamos consejos de verdaderos expertos en la materia que enseñan paso a paso cómo preparar un buen café. Así que además de disfrutar de una deliciosa bebida, todavía se beneficia de los antioxidantes presentes en la cafeína, que actúan en la prevención de las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, la depresión e incluso la diabetes tipo 2. Comprobar:

necesita ser agua filtrada,

Según Beatriz Cintra, gerente de Café Raíz, elegido como uno de los mejores cafés de Sao Paulo, el tipo de agua que se utiliza en la industria cervecera es muy importante. El agua del grifo, incluso después de calentada, puede contener pequeñas partículas sólidas que pueden alterar el sabor de la bebida. "Por lo tanto, prefieren mineral o agua filtrada"Se recomienda. Si la máquina de café todavía ofrecen filtro interno, aún mejor.

necesita ser agua filtrada,

El agua debe ser filtrada - Foto Getty Images

Según Beatriz Cintra, gerente de Café Raíz, elegido como uno de los mejores cafés de Sao Paulo, el tipo de agua que se utiliza en la industria cervecera es muy importante. El agua del grifo, incluso después de calentada, puede contener pequeñas partículas sólidas que pueden alterar el sabor de la bebida. "Por lo tanto, prefieren mineral o agua filtrada"Se recomienda. Si la máquina de café todavía ofrecen filtro interno, aún mejor.

Los granos deben ser recién molida

Los granos deben ser recién molida - Foto Getty Images

"De manera que el aroma del café y tiene un sabor más sabroso, lo ideal es tener un molino interno para moler los granos antes de la elaboración de la cerveza", Puntos Cleia Junqueira, coordinador del centro de café Preparación (CPC) Sindicafé en Sao Paulo. El polvo sufre más influencia del aire, la humedad, el calor y al contacto con otros olores, lo que hace que se pierda su calidad. Para salvar lo que queda, poner el paquete en polvo o grano herméticamente cerrado dentro de un recipiente de plástico oscuro para evitar el contacto con la luz, que sea en un lugar seco y fresco en el refrigerador. Por último, no mezclar el contenido de un paquete que acaba de abrir con uno que ya estaba abierta. "La mezcla no omite el sabor del producto abierto y el empeoramiento de la nueva cafetería"Él explica.

buen café se toma pura

buen café se toma puro - Foto Getty Images

Un café de calidad no tiene por qué ser endulzadas. Azúcar o edulcorante sólo sirven para enmascarar el sabor y las propiedades de la bebida. "Si la persona hace un punto de utilizar uno de los dos, sin embargo, lo que le da más sabor es el azúcar"Explica la nutricionista Amanda Epifanio, el Centro Integrado de Terapia Nutricional (CITEN) en Sao Paulo. El edulcorante, según ella, la primera opción debería ser para aquellos que necesitan para controlar el consumo de dulces o calorías, como los pacientes con diabetes. El único problema es el edulcorante ser capaz de dejar un sabor residual en la bebida que por lo general no lo hace por favor la mayoría de los paladares. Si embargo, la preferencia es mediante la adición de azúcar o edulcorante, dejar de complementos en la copa. Cuando el café endulzado preparar ya, no hay formación de una película de caramelo alrededor del contenedor que hace que el café óxido y perder el sabor rápidamente.

Establecer la relación de

Situado en proporción - Foto Getty Images

Según el gerente de Beatrice para expresar una normal o corto, se recomienda el uso de 50 o 30 ml de agua y 7 g de café. "Para un café en polvo con papel de filtro, sugiero cinco a seis cucharadas de sopa de café para cada litro de agua"Dice. Ella advierte que el agua no alcanza el punto de ebullición y en este segundo caso, en primer lugar estar húmedo los bordes del filtro y luego el centro sin la asistencia cuchara. El nutricionista Amanda, por su parte, advierte que no sólo respeta la proporción. "También es importante consumir la bebida con moderación, especialmente aquellos que prefieren un café más fuerte"Dice. Lo utilizan para aumentar el estado de atención después de noches de insomnio, por ejemplo, no cambia el hecho de que su cuerpo necesita descanso.

filtro de papel es más higiénico

filtro de papel es más higiénico - Foto Getty Images

"filtro de papel es más higiénico, ya que no se reutiliza", Puntos de coordinador de Cleia. La tela de tamiz, sin embargo, suele dejar el café más con mucho cuerpo, porque la tela permite que el líquido pase más fácilmente a través de las paredes. Si esta es su elección, muy atento conservación. "Lavar el paño con agua tibia antes y después de su uso y comprar uno nuevo con cierta regularidad"Se recomienda.

Ons obtener la bebida de grasa

Ons engordar la bebida - Foto Getty Images

crema batida, petit four e incluso el chocolate son grandes suplementos de café que pueden realzar el sabor, pero es importante estar alerta por las calorías. "Pequeñas cantidades no afectan significativamente la dieta, pero si se consume sin moderación, pueden convertirse en villanos, sobre todo la cantidad de azúcar"Explica la nutricionista Amanda. Por lo tanto, sugiere limitar el consumo de café a no más de seis tazas al día.

consumir tiempo

Consumir tiempo - Foto Getty Images

Con el fin de apreciar mejor las características del café, incluyendo sus propiedades, lo mejor es consumirlo así que prepárate. El espresso pierde todo su sabor, poco después de su preparación. La tensa hormas ligeramente más largo conservan en un matraz. El nutricionista Amanda señala, sin embargo, señala que no hay ningún riesgo en la toma después de algún tiempo de preparación o de hecho con agua hirviendo. "Mantiene sus nutrientes, a pesar de perder en el sabor"Dice.